Рецептарий 2.0

главная | участники | обсуждения | стена | фото

Чёрный юмор - что такое "Висит груша - нельзя скушать"
Автор: Таньчоус     , 10.09.11 17:22 | Добавить в избранное
Один из ответов - а тётя Груша повесилась. А у нас вот повесилась тётя Слива - аж три усыпенных дерева прекрасной "венгерки" - фиолетовой, подмосковной. Можно в помойку, но она настолько прекрасна, что рука не поднимается. Печально возим в городок  кг за кг.

Итог - наварено соуса а-ля ткемали предостаточно, повидло сливовое не едят, поэтому сделано сливы-в-какао-с ромом тоже нескока банок, банки кончились, завтра привезут ещё, ну хорошо, замариную под соус под мясо  и взблендерну наверное.. а что дальше? В морозильнике места нетуть.

В этой теме  делимся вопросом интеллигентной утилизации неожиданных урожаев)))

ответить


  • Автор: Ася Юрьева      10.09.11 18:17

    Многим нравятся моченые сливы

    Ответить | Удалить

  • Автор: Ася Юрьева      10.09.11 18:17

    Я не делаю но могу спросить, это как-то с горчицей

    Ответить | Удалить

  • Автор: Таньчоус      10.09.11 18:40 Ответ для Ася Юрьева 10.09.11 18:17

    Спроси пожалуйста, добрая женщина))

    Ответить | Удалить

  • Автор: Ася Юрьева      10.09.11 19:24 Ответ для Таньчоус 10.09.11 18:40

    До завтра подождет? У нас День города - не до слив, все пянствують!

    Ответить | Удалить

  • Автор: Ася Юрьева      11.09.11 18:48

    О! И по утру они проснулись!!! Гы-гы
    Сливы МОЧЕНЫЕ - рецепт старинной бубушки
    На 5 л. воду 100 г соли, 250 г сахара, 250 г 6% уксуса, лаврик. Сварить маринад.
    Слива чистые укладывать в посудину, переслаивая листом (вишни, черносмородины). Залить маринадом.
    Если надо, чтобы быстро приготовились, то маринад горячий. Если, чтобы долго стояли (до ноября, к примеру)- холодным. Саымй цимус - добавка горчицы. Сухой горчицей (порошок) пересыпаем, припорашиваем сливы, когда укладываем в посуду. Второй вариант - насыпать сверху слоем хорошим таким - она все равно со временем опустится. Горчицу брать на это количество ложе5 5 столовых, если боитесь, думаю ложки три хватит - с горкой.

    Мама сушила сливы, абрикосы в духовке на самом маленьком огне с открытой дверцей. Муторно - почти целый день (потом, если не сухие, на следующий день еще). Но вкусно.

    Ответить | Удалить

  • Автор: Geronimo      12.09.11 10:43

    Так жеж цукаты из слив. Заместо конфет. Хранятся.

    Ответить | Удалить

  • Автор: Таньчоус      12.09.11 15:22 Ответ для Geronimo 12.09.11 10:43

    Тети спасибо, вчера пришел обоз ведра в три , после работы загляну что у нас там в магазинах нащет горчицы. Не исключаю, правда, что авантюра закончится выставлением перед подъездом пакетов "А вот кому слива чарджуйская, мытая как девушка, сладкая как мед"

    Однако усиленно гуглю пастила из сливы, цукаты из сливы, сливовый уксус и точно продолжу тему а-ля ткемали - куриные крылья-барбекю под ним очень даже удались.
    Сливы никому не нать?

    Ответить | Удалить

  • Автор: Ася Юрьева      12.09.11 15:26 Ответ для Таньчоус 12.09.11 15:22

    Нам такое и задаром не нать! Свое на соковарке переводим. Вот, думаю, может, вино поставить? Да, говорят, страшно ответственное это дело - не выпить усе, пока бродит

    Ответить | Удалить

  • Автор: Таньчоус      12.09.11 15:31 Ответ для Ася Юрьева 12.09.11 15:26

    В прошлый урожай было вино было торжественно заквашено в еще бабушкиной антикварной бутыли литров на 30 и потом в начале этого сезона не менее торжественно выброшено - замучились ток вытряхивать)))при остутствии стабильных потребителей бражки эт дело имхо хлопотное)))

    Ответить | Удалить

  • Автор: Ася Юрьева      12.09.11 17:36 Ответ для Таньчоус 12.09.11 15:31

    Вспомнила еще. Канпоты крутить.
    Когда много всякой фрукты и девать некуда - черешня, вишня, слива, даже малина и клубника - мама делала компот и называла это "воду закрывать".
    Я не люблю - муторно переливать-наливать и горячего боюсь.
    В стерильные трехлитровые баллоны накладываем сливу минимум половину банки, в вашем случае можно не скупиться и больше - ну, на 3/4. Дважды заливаем крутым кипятком, чтобы фрукты хорошо прогрелись. Каждый раз эту же воду сливаем и вновь кипятим. Сливать - для безопасности есть специальные пластиковые крышки с дырками по одной стороне и "носиком" (удобно). На последней воде готовим сироп - стакан сахара на 1 л воды. Ну, если сливы 3/4 банки, туда влезет точно больше литра сиропа. Закручиваем и укутать, пусть там в тепле стерилизуются и остывают. Я обычно не укутываю. Просто переворачиваю и ставлю баллон на крышку - тут и проверка, не просачивается, значит, хорошо закрутила.

    Ответить | Удалить