есть, называется sorrell. Я его не ем, но посмотри в каких-нибудь WholeFoods, Central Market или азиатских магазинах

Здесь сказано, что в ваших краях его нужно искать на рынках: http://chowhound.chow.com/topics/418943

О, пасибки тебе большое )

И эта женщина имеет наглость жаловаться на погоду!
"началось лето" - когда ж оно и у нас начнется?

И эта женщина имеет наглость жаловаться на погоду!
"началось лето" - когда ж оно и у нас начнется?

Спасибо за ссылочку. Он явно не всех рынках бывает, потому что мы сейчас только на рынках и отовариваемся овощами, но щавель так ни разу и не повстречался

Тсс... не спугни )))) *шепотом* третий день уж как лето, сама не верю в привалившее счастье ))

Божижмой, у вас там что, до сих пор зима? Харюшко, тебе нужно поближе к нам!

ты кстати фотки с "ж.шарика" видела?

ну, не зима, конечно, снег не идет, но какая-то редкостная погань(((
К вам нельзя, у вас школы плохие, сама ж говорила. И универа у меня целых два рядом с домом, ну куда ж тут поедешь?

Aniri:
Да я не глазливая, не спугну))
Кстати, щавель тоже никогда не видела. В Сакраменто в русских магазинах продается, ну, там фермеры русские поставляют, а больше нигде не попадались. Даже видела, как в русских ресторанах шпинат вместо щавеля используют, ну, сама понимаешь что из этого получается

не-а. а где можно посмотреть?

да тут солнце и теплынь такая редкость, что сама дышать боюсь )))

шпинат да, это ж вообще ни разу не взаимозаменяемые вещи. я ревень у нас тут на рынках видела, но боюсь он тоже не сможет быть полноценной заменой (( буду искать по Херовимчика и Кошкиного хвоста наводках

на Привете, тема глобальная, из любого раздела видна

ревень сам по себе хорош, а бы варенья из него поела с удовольствием, но он мне тоже не попадается

а я варенье не умею.. (( вообще никакое. впрочем, я его не настолько люблю, чтобы заморачиваться, мужики мои тоже в основном медок едят. хотя булку со смородиновым вареньем и молоком я бы с удовольствием (вкус детства, эх..)

нашла, спасибо )

ну если б надо было заморачиваться, я бы тожи не любила, но че там делать-та?))))

ну не зна... для меня варенья и соленья (особенно впрок) это какая-то высшая лига теткинских умений, для меня пока не доступная ))) я из "сложного" только пирожки сподобилась научиться печь и колбасу домашнюю делать )
ну колись тогда рецептом, раз уж начала, может открою в себе еще и эту чакру )

ну смари, варенье варится двумя способами: с сиропом и без.
Вот то, которое с сиропом, т.е. из твердых фруктов, я тожи не делала никада, хотя теоретическую часть, вроди, знаю, но боюсь сироп не доварить.
А ревень - он же сам по себе сочный, там некуй делать, сахаром засыпаешь в соотношении 1/0.8 (обычно в рецептах один к одному, но мне это сильно сладко), ждешь дета часов 6-8, пока соку пустит достаточно, затем на медленном огне доводишь до кипения. Пять минут кипятишь, снимаешь, остужаешь и в банки закатываешь. Ну, или не закатываешь, а ставишь в холодильник и съедаешь не очень медленно)))) Можно, конечно, сварить "долгое" варенье, которое в три этапа, его закатывать не надо, и холодильника не надо, и ничего ему не надо... но там же и фрухта уже не чувствуется совершенно.
А соленья впрок я сама осваивать начала лет пять назад, не хотела совершенно, тоже боялась жутко, но обстоятельства заставили. И так мне это понравилось, так понравилось, что я потом всю осень еще и еще овощи докупала, чтобы побольше рецептегов опробовать. Теперь вот солить нечего и не в чем, а я рецепты я продолжаю новые посматривать, ну а вдруг пригодится?))))

А вот колбасу не умею. И даже примерно не представляю как ее делать, надо бы сетаки как-то изогнуться, дать себе хорошего пинка и освоить эту науку

Ну ок, сварила, допустим. но там же еще с банками какие-то ритуальные пляски нужно делать, чтоб оно не скисло/не зацвело? Мне самым сложным это кажется, ибо помню, как мама вечно маялась, что вот 20 банок с вареньем ок, а 21я зацвела и выбрасывать надобно )))

С колбасой совсем просто. Покупаешь кишки (здесь я покупала в мясной лавке, засоленые и высушенные). Нужно просто залить их кипятком несколько раз и хорошенько промыть изнутри (просто воду из крана внутрь заливаешь, чтоб с другой стороны вытекало).
Начинка: режешь свинину мелкими кусками, лучше пожирнее, иначе колбаса сухая получится. Добавляешь давленный чеснок, перец, соль по вкусу. Заталкиваешь это все в кишку. Это самая трудоемкая часть, но есть специальные девайсы, если вручную лень. Можно еще обрезать пластиковую бутылку в виде "лейки", горлышко в кишку и вперед. Завязываешь колбаску с двух сторон и в духовку. Можно сначала в фольге, а потом снять чтобы подрумянилась. Можно сразу без фольги. Да, и еще сырую колбаску обязательно проткнуть зубочисткой в нескольких местах перед отправлением в духовку, чтоб не лопнула. Вуаля!

не знаю я чо там оне маялись, у моей варенье не цвело, но соленья вечно взрывались... ну, там одна-две банки в сезон, но все равно. У меня ничо не взрывается, а тебя вечно на пляски тянет - то с бубнами, то с банками))))
Если варенье предполагается быстро съесть, то вообще достаточно банку хорошенько с содой помыть, ну, и крышку тоже, конечно, и поставить в холодильник.

Нету у нас мясных лавок. В С-Ф, может, и есть, но я не видела, а у нас только супермаркеты, никаких лавок, прям аццкая урбанизация((((

хотя... чета похожее на кишки в фуд-максе видела, присмотрюсь внимательнее с следующий раз.
При какой температуре и как долго это свинство жарить нада?

Ну я помню огромную посудину на огне, вода кипит, банки вниз горлом - дистилляция, мол. Потом быстро-быстро кипящее варенье внутрь, чтоб микробы не напали. Жуть, кароче )))

Должны быть, ты узнай. У нас их тоже совсем мало, нужно просто поинтересоваться. В любом случае, кишки у азиатов есть, это 100%

бгггг)))
чоита только у азиатов? у меня тоже есть, но кто ж даст из них колбасу делать?

350 по Фаренгейту, минут 40 (последние 10 минут без фольги, чтоб подрумянилась). Есть еще проще способ - обжариваешь на сковороде до румяности, потом добавляешь чуточку воды и уже на маленьком огне под крышкой до готовности (минут 30)

чей-то за юмор у тебя кровожадный такой, мышей начиталась? ))

возвращаясь к топику:

посади у себя на патие http://www.amazon.com/Sorrel-Large-Rumex-acetosa-Seeds/dp/B0032G6NSC и будет тебе счастье ))

а кто его знает... навеяло чета

Херовимчик:
да и правда, все так просто решается))

о-хо-хо, с нашими разъездами нам только на патио что-то и сажать )) я вот думаю, что мне с моими несчастными тремя растеньицами делать (одно из которых нетранспортабельное, разрослось, зараза, скоро нас выживет из дома), когда уедем на 2 месяца из дому

соседям дать на присмотр :)

у меня обычно подруга приезжает котов кормить и цветочки поливать