Кулинарный мастер-класс (КМК): Десерты и выпечка

главная | участники | обсуждения | стена | фото

Орехово-ванильные рогалики
Автор: Sunny     , 22.12.16 16:10 | Добавить в избранное
 
Рецепт №1
 
200 г масла
240 г муки
100 г молотых грецких орехов
60 г сахарной пудры
0,5 стручка ванили
Ванилин  и сахарная пудра для обваливания

Из масла, муки, орехов, стручка ванили и сахара замесим тесто. Ставим в холодильник на 3 часа.
Тесто делим на 2 половинки, из каждой катаем валик диаметром 2 см. Отрезаем 1,5 - 2 см кусочки и ладошками катаем малые валики и формируем рожки (как подковы). Выпекаем в духовке при 170 гр. где-то 10-12 минут.
Остывшие рогалики обваливаем в смеси ванилина и сахарной пудры.
Рогалики получаются рассыпчатыми, очень нежными и таят во рту.




Рецепт №2 - в этом варианте печенье получается более компактным и лучше работается с тестом, и тоже очень вкусные.
 
 
Продукты: 280 г муки, 210 г размягченного сливочного масла , 100 г молотых грецких орехов, 50-70 г сахарной пудры, 2 яичных желтка.

Для обваливания: приблизительно 4 ст. ложки сахарной пудры и 1 ст. ложка ванильного сахара.

Все продукты для теста перемешиваем и замешиваем тесто. Тесто можно сначала поставить в холодильник на полчаса, можно готовить сразу. 
Да доске тесто разделим, сделаем один большой валик, который порежем на меньшие части из каждой части катаем рукой малые валики и формируем рогалик.
 
Рогалики кладем на смазанный или послетенный пекарской бумагой противень и выпекаем при 170 гр приблизительно 15-20 минут до светло розового цвета. Еще горячие обваливаем в смеси из сахарной пудры и ванилина.

ответить