Для теста необходимо:
- 1 банка сгущённого молока( у меня в мягкой упаковке);
-2 яйца( в интернетовских рецептах количество яиц колеблется от 1 до 4);
- щепотка соли;
1/2 ч.л. соды, погашенной уксусом;
-1 стакан муки.
Для начинки я взяла клубничный джем, но с начинками можно экспериментировать.

В сгущенку добавляем яйца, взбиваем слегка, добавляем соль, соду, муку. Тесто получается как густая сметана.

Выкладываем тесто на промасленную бумагу для выпечки( у меня спец. коврик) тонким слоем. Выпекаем в разогретой до 180* духовке, недолго, минут 10-15. Ориентируемся по своей духовке, важно тесто не пересушить, чтобы оно не потрескалось при сворачивании. При выпечке тесто в духовке может подняться, не пугаемся.))

Вот готовая основа для рулета. Я немного передержала в духовке, пересушила.

Горячую основу вместе с бумагой сворачиваем в рулет и оставляем чуть-чуть остывать. Затем разворачиваем, намазываем кремом/джемом и все готово.
В тетрадном варианте предлагается начинку намазать сразу на горячий корж и сворачивать, осторожно отделяя от бумаги ножом.

Вот готовый вариант. Так как немного передержала в духовке, рулет немного потрескался по краям, но на вкусе это не отразилось. И ещё этот рецепт из разряда " быстро и вкусно".

Красота!!!!

О, это один из моих любимых рецептов. Маленький лайфхак - выпеченный пласт накрыть влажным полотенцем и не много подержать. тогда он и легко отходит от бумаги и хорошо сворачивается. А подсушенные края обрезаю и хомячу, обмакивая в крем. А то пока этого рулета дождешься...
Любимая начинка лимонная, измельченный в блендере лимон смешать с пудрой и размягченным маслом. Важно, чтобы все было одинаковой температуры.

Лимонная начинка- это как раз для меня! Спасибо, Согласная!)

Нет, мне точно зачем-то нужно в Беларусь))) Бисквитный рулет с лимонной начинкой, мммммм.....
Северинка,спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю!

так приезжай! а то я с собой не привезу. далековато

Так, а что надо сделать, чтоб ты приехала?:)

Напечь всяких вкусняшек и заготовить самые красивые вазочки для самого вкусного на свете варенья, которое она уже наварила)))

А сколько пудры и масла на один лимон надо?

На 1 лимон 1 ст.пудры и 100 г масла.

Чтобы крем не был сильно жирным, можно его разбавить "кашей из крахмала" или пудингом. То есть в стакане молока размешаешь 1 желток и 1-2 ложки крахмала (кукурузного или картофельного), все вместе варишь на густую кашу. Остужаешь. Масло взбиваешь с сахаром и лимоном, добавляешь кашу и перемешиваешь. Получается более легкий и воздушный крем.

Если не ошибаюсь, в Sweet time был рецепт лимонного крема от Баси, не жирный.

Не знаю, не читала, я написала базовой рецепт крема, который может быть не только лимонным.

Очень меня заинтересовал такой крем, прям хочу опробовать в бисквитном рулете. Согласная, подскажите, пожалуйста, а вот этот лимонный крем намазывать на теплый пласт? А масло не течет? А если на остывший, пласт в рулет свернется?

Я намазываю на слегка теплый пласт, масло не течет, а сворачивается хорошо. В креме очень важно, чтобы и лимон, и масло были одинаковой температуры - комнатной. Я взбиваю масло с половиной пудры и по ложечке добавляю блендированный лимон с оставшейся пудрой.
Вот тоже надо сделать, в то что это я только другим советую)))

Спасибо за пояснение)) Я вот как прочитала про крем, так и потеряла покой. Причем хочу именно такой, масляный без заварных основ "пожирней и погуще")) Утром с кофе вместо завтрака мммммм

Утром с кофе - это замечательно, опробовала не однажды. Это вам не два банана с водичкой)))

Северина, дорогая, спасибище вот такенное за рецепт! Я опробовала! Получилось ОЧЕНЬ быстро, ОЧЕНЬ просто и ОЧЕНЬ вкусно! Пропёкся, пышный, хрустящий. Я перед этим готовила по другому рецепту, и у меня не получилось, а тут - идеально!!!!!

Ты не поверишь, сама только достала из духовки)). Только крем по рецепту Согласной не получится сегодня, блендер не хочет работать( вздыхаю). А ведь все есть для крема. Придётся мазать джемом)

А я сегодня сгущенку купила и лимоны)))
Хочу вечером сделать

Да, сегодня тесто взбивала просто вилкой, и в духовку держала до легкого зарумянивания верха.
И чего я раньше его не пекла... Очень быстро и вкусно.

Лимон прямо целиком блендерить или как-то почистить?

Я лимон мою, режу, удаляю семена. Чистить ни в коем случае!!!В цедре самый смак.

ребенке не очень понравилась цедра(((

на что я ответила, что кто-то слишком много кушает! фсмысле, зажрались!))

Классно!( надо как-то реанимировать блендер, срочно)

А я следующий сделаю с апельсиновым конфитюром от Герасима!

Покажешь, расскажешь, дашь попробовать!

Рецепт конфитюра в нашем КМК
http://tetkam.net/group-discussions-topic_title.php?rgroupId=128&gdtpc=1812

Сделала снова)) на этот раз с маком. Тоже очень вкусно! И красиво выглядит))

С апельсиновым конфитюром от Герасима
Очень вкусно!!!

Ну все, и я сегодня за сгущенкой пойду! У меня как раз вареньев разных накопилось))))

Если ты безостановочно икаешь два года подряд, то это я виновата))))
Пеку сама часто очень этот рулет и коллег подсадила)))

ШОК! НЕВЕРОЯТНО! МОЖНО СЪЕСТЬ ДАЖЕ ТАРЕЛКУ!
Ой, праститя, тётки, ынтырнетов перечитала - ща все рецепты предваряют такими вот истеричными аннотациями, аж бесит)))

Но к делу: если в тесто вот по этому рецепту Северины добавить настоянные на коньяке/роме как для штоллена/рождественского кекса сухофрукты и цукаты, и выпечь не рулет, а корж потолще - то получается просто обалденно! Практически как штоллен, только месяц ждать не надо ))) А еще можно получившийся корж разрезать и намазать апельсиновым джемом "от Герасима" - тут можно просто потерять разум ))))) и съесть всё сразу ))))

Вот спасибо тебе, добрая душа! Я как раз раздумывала, что бы такого испечь, чтоб быстро и вкусно-незабываемо!