Можно делать без тыквы, можно только с тыквой и луком.

Ой-ой-ой! Спасибище!!!!!!!!!!!!! Я примерно знала, как это делается, даже делала один раз. Хорошо, что ты МК сделала)))) Теперь буду делать по твоему рецепту!!! Спасибо!!!

А лук заранее не обжариваем? он водянистый не получится? Я наверное обжарю сначала, с чесноком.

ЖанЖан!!! Спасибо! Шикарная самса! Возьму на вооружение!

Вот как щас возьму, как приеду к тебе самсу есть!!!!!

Ну начинка и должна быть сочная.
Если обжарить, да еще и с чесноком, совершенно другой вкус будет.
Но почему бы и нет, попробуй.

Давай! Я тебе отложу парочку))

Парочку!
Ты слишком хорошего обо мне мнения;)))))

Там тесто немножко суховатое (пельменное же) и смысл в том, что луково-мясной сок это тесто пропитывает и получается вкуснотень. Я самсу прям очень люблю и, может, именно из-за этого сочетания: чуть суховатое тесто пропитанное соками,ммммммм. Если лук обжарить, то такого эффекта не будет, будет просто сухо. И обрати внимание: там лука очень много.

Вот я поела же! Ну я же сытое! Ну откуда желание нет - не съесть, СОЖРАТЬ эту вашу самсу?!!! Ну шо ви тгавите?!!!!

гы гы гы, знаешь, как вкусно? )))))) Тесто же слоеное получается)))) Прямо хоть делай)))))

Вот через экран чую, шо вкусно, потому и возмущаюсь :)

Подружайка сегодня звонила, ну я в разговоре упомянула, что вчера самсу делала. Она говоиит, что выезжает))))
Ну че, отвечаю, выехать-то можешь, конечно. Но делала я её вчера, так что осталось две штучки. А едим мы быстро)))

Правда, вкусно получается.
Магазинное слоеное тесто жирное для самсы, а это пресное же.

А если не мясо и тыква, то с чем можно сделать? Птица, сыр мона?

Птицу тоже можно, но суше будет начинка, с сыром не пробовала.
Я ж консервативное, готовлю так, как баушки научили))

Вот щас вру)) мои баушки чет в особой готовке замечены не были))

:))

а, все поняла! тогда не буду жарить:-))))

ЖанЖан еще важный вопрос - какой сорт тыквы??? Это судя по цвету же не Хокаидо? не? я просто ее в основном готовлю, тк у нее самый сильный вкус, остальные тыквы очень пресные. Это какой то светлый сорт?

Из остатков теста с начинкой я ужин сделала. Ну или обед, смотря когда делать будете)))
Тесто раскатать в пласт такой же, размазать по нему фарш и свернуть рулетом. Нарезать на бочонки примерно 5см.
В сковороде обжарить морковку, лук, паприку и помидоры. В неё же поставить бочонки, залить этими овощами и водой, чтобы скрывало тесто.
Всё это дело на медленном огне около получаса потушить. Готово!

Я у турков покупаю, сорт не знаю, но не хокайдо. Моя большая и снаружи светлее.

понятно, буду это учитывать. ибо с хокаидо получится ооочень интенсивно, светлые сорта они вообще вкуса минимум (какие я ни покупала), вкус иногда прям вообще не чувстыуется. Я сделаю с Хокаидо и напишу что получилось.

ааааа, Жан Жан, самое главное то!!!!! в каких пропорциях мука то???? Я никогда не лепила пельмени, поэтому сравнивать вообще не с чем.
И как лепить форму треугольник? Из квадрата? стыдно за тупые вопросы, но ты ответь, не бросай меня беспомощьную тут.

Муки примерно 1 килограмм, может чуть меньше.
Я леплю из круга, но можно и квадратную самсу делать же.
Зернышки, кторые не кунжут, называются schwarzkümmel. Я у турков покупаю.

я уже узнала Schwarzkümmel, у меня ее тонна дома, покупала как то мужу от аллергии, мешок лежит до сих пор.
Спасибо!!!! Попробую завтра сделать.

ЖанЖан, прости дуру - еще вопрос. Тыква сырая? если я возьму Хокаидо - она же жесче намного, она думаю не пропечется внутри за это время. Наверное ее надо 5 минут проварить до этого????

Ой, да что там тыкве надо?)))
Мне кажется, если ее поварить, потом просто каша будет.
Я бы не варила.

я вольь, не буду варить!:-)

ЖанЖан, я сделала!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! целых три протвеня получилось. Я нарадостях забацала много теста, аж на три протвеня.
ОООЧЕНЬ вкусно с тыквой (хотя я была вначале скептична). Дети пришли с бассейна голоооодные, сразу как накинулись и начали есть. Даже тыквы не заметии:-)))))
Я правда поняла что я косорукая - только третий протвень получился более менее по формам и толщине теста. Самые первые я сделала тесто слишком толстым:-( и лепила ужасно. Ну не умею я пирожки лепить. Треугольтники не получились ваще. хаха. Какието непонятные квадраты. Поэтому второй и третий протвень я сделала в форме пирожков. И тесто потоньше раскатала. Но все равно можно еще толще - думаю в след раз я совсем приноровлюсь токо раскатывать.
Щас попробую фото выложить!
Детям понравилось - сказали что бы я пирОжки (это они так с акцентом) завтра положила на завтрак в садик с собой обязательно хохо!!:-)))

ах ну добрый радикал все наполовину обрезал блиииин:-(((

А ты размер выбирай 640, тогда не обрежет

кстати, ЖанЖан - советую прям делать с тыквой Хокаидо - ну ооочень вкусный интенсивнй вкус у нее. Вот я вчера из обычной тыквы суп делала, прям вкус ну вообще пресный. Так что если попробуешь с этой тыквой - то удивишься разнице думаю

Спасибо!!! забыла совсем про размер:-)

Аппетитно как! Надо будет приготовить, когда разгребусь с ремонтом.

Вау! Хы, три противня для нас не много, предполагаю, один противень муж съест нараз.

Нам много. Один протвень мы съели, остальное на завтра на обед и потом возьму на выходных в лес - самое то на природе такое кушать в холод:-))) с чайком горячим. они кстати сытные очень. Я только две большие могу, муж три, ну и дети по одному большому пирожку.

Вот ты шустрая)))) Аппетитно очень)))
Смари, как слепить треугольник: ты порезала колбаску на кусочки, каждый кусочек поставила столбиком и раскатала в круг, т.е. слои у тебя будут расходиться кругами. Положила начинку, мысленно представила себе знак "мерседес", взялась за 3 луча и соединила в центре, получившиеся дырки защипываешь, фсё))))

У меня иэ этого количества тоже три противня получается всегда)))
Кстати, самсу можно заморозить, потом просто разогреть.