Кулинарный мастер-класс (КМК): Горячее

главная | участники | обсуждения | стена | фото

Киш с грибами и капустой
Автор: Левзея     , 08.01.16 17:36 | Добавить в избранное
Автор: Pups


Время приготовления: 1,5 часа
Комментарии: У меня бзик по кишам. Я их обожаю за лаконичность и за то что в них можно запихнуть все что хочешь! И всегда они вкусные! И всегда их едят дети! до последней крошки. Но конечно это не пирог на 10 минут, полтора часа надо запланировать. Ну мы же не только фастфуд продвигаем, классическая кухня и ожидание пирога из духовки зимой это для меня уют.

Вот эти продукты. Грибы свежие конечно супер, но зима – поэтому из банок я беру разные.Трудно писать ингридиенты, т.к. я давно все на глаз делаю.


Для теста: 125 масла сливочного, 250 муки, 1 яйцо, пол ч ложки соли и травки туда режем ( у меня петрушка, душица например тут). Получается тесто как на песочное печенье. Ставим в сторонку остужать.


Тушим быстро морковку и капусту. Капуста которая на первой картинке, я забываю как она называется. Обычная капуста будет сладкая слишком. Потушили ставим в сторонку.


Чеснок, лук, грибы и травы жарим (у меня тимьян и петрушка). Ставим в сторонку.

Начинка: 5 яиц, две пачки сметаны, опять травы (петрушка), соль, перец и мускатный орех. Сливки можно тоже добавить.

Тесто раскатываем, кладем в форму и тыкаем вилкой по всей поверхности. В духовку на 180 на 10 минут одно тесто ставим.

 Тесто вынимаем, заливаем начинку. Я как всегда делаю и маленькие порции – детям

 Большой печь час при 180-200. Маленькие полчаса примерно. Вот так должно выглядеть

Вынимается легко из формочек (если вы их смазали ) и вот так выглядит в разрезе.

 Вот так их быстро быстро едят дети ) как раз на ребенка вот такая маленькая порция. не успела на стол поставить - уже все растаскивают.

Ну и большой выглядит вот так. Можно принципиально делать только маленькие формочки – и всем так и раздавать.


ответить


  • Автор: soglasnaya      08.01.16 18:19

    Капуста савойская. Тоже люблю киши, что-то давно не готовила.

    Ответить | Удалить

  • Автор: JanJan      11.01.16 16:16

    в превый раз слово такое увидела. что такое киши даже и не знала.
    хочу сегодня на ужин сделать, потмо отчитаюсь.

    Ответить | Удалить

  • Автор: JanJan      11.01.16 22:57

    отчитываюсь)))
    сделала сегодня, муж сказал, что вкусно и похоже на мой омлет))

    Ответить | Удалить

  • Автор: JanJan      11.01.16 22:59

    у меня был не то, чтобы косяк, но надо по-другому.
    у меня форма глубокая и на всю глубину сделала, получилось примерно 7-8см в высоту.
    в следующий раз тоньше сдлеаю.

    Ответить | Удалить

  • Автор: Pups      11.01.16 23:17 Ответ для JanJan 11.01.16 22:59

    Так киш это и есть омлет:-)))) тока снизу тесто. А начинка заливается как омлет - всегда яйца со сливками или сметана и разная начинка. От начинки вкус зависит. Там еще был луковый пирог в дугом посте - тоже самое.
    Киш он и в африке Киш:-))

    Ответить | Удалить

  • Автор: Pups      11.01.16 23:17 Ответ для JanJan 11.01.16 22:59

    да правда на киш надо невыскоую форму

    Ответить | Удалить