Кулинарный мастер-класс (КМК): Десерты и выпечка
главная | участники | обсуждения | стена | фото
300 гр. сливочного масла, 300 гр. сахара, 3 яйца, 150 гр. меда, 6 чл разных специй - корицы, имбиря, молотой гвоздики, кардамона, мускатного ореха), приметно 1 кг муки (можно 50 на 50 ржаной и пшеничной), 20 г разрыхлителя.
Нагреть мед с маслом и приправами, перемешать.
Добавить яйца и сахар, перемешать.
Добавить половину муку и разрыхлитель, перемешать.
Постепенно вмешивать еще муку до получения густого, но не крутого теста.
Тесто положить в пакет и оставить в холодильнике на ночь или на несколько часов, оно загустеет и станет пластичным.
Достать, раскатывать небольшие куски и вырезать пряники желаемой формы.
Положить на противень, застеленный бумагой для выпекания. Выпекать 10-15 минут. Можно покрыть глазурью из взбитого белка и сахарной пудры.
Тесто можно до недели хранить в холодильнике, выпекая пряники по мере необходимости.
-
Автор: 28.12.15 22:55 Ответ для Pups 28.12.15 22:49
Ага ,в процессе)))
Я открыла, чтобы достать готовое блюдо, а оттуда "тыдыщщщщщщььььь"!!!!! Стекло вдребезги (такие красивые осколки были, даже жалко выкидывать было), я отскочила быстро, чутка обожглась только...
В чём причина, не знаю( но теперь в духовке просто хранятся сковородки...
Кстати, почила она, когда я готовила утку с апельсинами (целую, фаршированную)
-
Автор: 29.12.15 14:56 Ответ для lanrose 29.12.15 14:47
так ты каккое-ниубудт изменение внеси и будет совсем другой рецепт. Сделай огромный Пряник "Теткам":-))) И выставь:-)
И вообще главное участе, а не приз. Все равно что рецепты похожи, главное народ поглазеет, вдохновится, заразиться новогодним настроением
-
Автор: 29.12.15 15:04 Ответ для Pups 29.12.15 14:54
Я не автор, но тоже таки скажу) расписывала глазурью простецкой - взбитый яичный белок и 200 гр сахарной пудры и несколько капель лимонного сока. И краситель, если нужен цвет. А если кто боится яиц, не прошедших термическую обработку, можно либо упростить, либо совсем заморочиться :) то есть либо убрать белок, и просто пудру разводить водой до нужной густоты, либо купить сухой яичный белок (его часто продают в магазинах спортпита), но это дороговато и муторно
-
Автор: 29.12.15 15:37 Ответ для Geronimo 29.12.15 15:25
И растить оппу) главное, кошек-собаков к такой елке не пущщать) кстати, я заморочилась по рецептам пряников и сначала решила делать как положено - заварным способом, без сахара, чисто на меду. Прыгала-прыгала. И то ли руки кривые, то ли че, но получилась фигня какая-то, на вкус невыразительная. Подозреваю, что мед был дурацкий, не настоящий. Вторую партию делала уже на хорошем липовом, и с сахаром - и отличные печеньки получились
-
Автор: 29.12.15 16:40 Ответ для soglasnaya 29.12.15 16:38
Ооо, пряничный домик) пока боюсь. На следующий год может наберусь храбрости
-
Автор: 30.12.15 14:42 Ответ для lanrose 29.12.15 14:47
Классно!!! Я в этом году тоже пекла пряники, но не расписывала, что-то времени нехватало, пряников еще немного осталось, надо поработать для души:-) У меня рецепт на сразу мягкие пряники, которые не твердеют, поэтому жрутся сразу, расписывать не успеваю.
ответить