Так вот, кто стоял за брендом Vittoria!

Ладно, задаю ожидаемый вопрос.
Ботильоны и каблук тоже в тесто? Или в прослойку? Или нужны, чтобы отбиваться от слишком большого количества желающих попробовать?

попробуй уесть такой пирог в одну персону -поймешь

Ыхыхыхы. Это не ты часом высказывала тут мысль, что 1 см каблука крадет кило веса?

я прально поняла, что после съеденного бегаем исключительно в ботильонах?)))

Не, в мою персону столько не поместится. Даже если ботильоном с платформой и каблучищем утаптывать...

:)

не я, но мысль здравая

Ну вооооот, не ты. А то у меня так все логичненько выстроилось стройненько. Тогда скажи, зачем всетки ботильоны?

так для стройности, конечно :)

- ты в баню?
- не, я в баню
- ааа, я думал ты в баню

хм... у моей матушки последние лет двадцать эта штука называется "Королевская ватрушка"))

вкусно - бесспорно, но жирная-калорийная - пипец просто...

вот видишь
так и знала, что пирох этот народу должен быть известен
пипец калорийно, но вкусно
иногда можно

Я называю это "тертое тесто",там в разных рецептах есть нюансы,но основа похожая.Как вариант делаю с яблоками и ванильным соусом,или вишнями и сливочной заливкой,ну там раздолье фантазии.но с творогом не пробовала,надо покушать и такое.

а как с вишнями и сливочной заливкой? что за заливка?

сори,никада не делюсь удавшимися рецептами,суеверное я)))

вот это номер

да,да,стоит мне на тетках сказать что то вроде "вот муш у мене молодец,мусор выносит" как в тот же день-полное ведро,и никто и не чешется.потому я стараюс молчок,когда получается,а уж рецепты и подавно,потому што все равно наизусть не помню)))

Я делаю из такого же теста, а начинка - тёртые яблоки и лимоны с сахаром.

шо значит "мусор выносит", вы женьщина не в совке (строга так)
мусор нада сортировать по контейнерам, вдумчиво.

я люблю цветаевский пирог (в сковороде). карамелизирую яблоки, сливы (что есть) и сверху тесто. и в печь на 20 минут. охлаждаем, подаем перевернутым. Экстаз.
или нью-йоркский чизкейк из филадельфии, (мильон калорий и стока же терзаний) 2 экстаза, или спонж кейк с апельсином.

Чоита цветаевский на сковороде? Совсем даже в духовке и в форме, и переворачивать не нада.

Рецепт цветаевского сюда давайте, пожалуйста

и спонж кейка с апельсином
мне срочно нада

Даю цветаеский "афигенский пирог" как говорит мой сын
тесто:
Сливочное масло (150 г.) растопить и немного охладить.
Муку 1-2 стакана просеять и смешать с разрыхлителем.
В большую миску положить сметану и влить сливочное масло. Перемешать хорошенько
всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания) руками распределить его по дну и стенкам формы для выпекания.
Приготовить начинку:
Яблоки нарезать тонкими ломтиками, можно кожуру снять и лучше использовать кислые сорта
Яблочные дольки выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности теста.
Приготовить сметанную заливку:
В миску положить 1 стакан сметаны, добавить 1 стакан сахара (можно меньше, особенно если яблоки некислые), ванильный сахар и корицу( кто любит) ,хорошо перемешать.
Яйцо 1 шт. слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметанно-сахарную смесь.
Постепенно всыпать 2 стол.ложки муки, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки.
Всё еще раз хорошо перемешать.
Залить яблоки в форме сметанной заливкой, слегка тряхануть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.
Выпекать при 180 примерно 50-60 мин.
Серёдка пирога будет такая маленько желеобразная, но после остывания загустеет.

Ааа, в самом начале сметаны надо полстакана с маслом смешивать

Хорошо, разрыхлителя 1 пакетик?
можно содой заменить?

Полпакетика за глаза, можно и содой заменить

ну да,потому у нас три ведра.но зачем автору такие подробности в теме про пирог? из филадельфии я тожи много чего полюбляю,универсальная весчь.

Зопесало про пирог! :)
В выхи надеюсь, что отважусь на него :)

А карамелизировать яблоки - это как?

жарить на сковороде до карамельной (золотистой) корочки и характерного запаха карамели.
я этот пирог адаптировала для нас, вощим я нарезаю тонкими дольками яблоки, а лучше спелые сливы, кладу немного сливочного масла, тру прямо в сковороду лимонную цедру и сыплю пакетик ванильного сахара с ложкой коричневого сахара. (все зависит от сладости ваших фруктов и ваших пристрастий).
после карамелизации я вываливаю на это дело тесто ( щитаю его универсальным, т.к. идет на сконсы и на основу к НЙ чизкейку)
тесто:1 яйцо+ 4 ст л муки+25 гр масла растопить+ 1.5 ст л сахара+соль+ цедру натереть (опционально) + разрыхлитель полпачки
все в духовку и 180С 25 мин.

спонж-кейк с апельсиновой цедрой.
6 яиц отделить белки от желтков, взбить белки со щепоткой соли, добавить 3 ст л сахара, взбить, добавить желтки, взбить. Высыпать стакан муки с разрыхлителем, ванильный сахар, натереть цедру апельсина, взбить. Форму смазать маслом и выпекать в духовке 35-40 мин при 170С

Lovely, я вчера попробовала твой спонж-кейк,
спасибо за рецепт, мне понравилось, несмотря на то, что я забыла взбить желтки и добавляла их в самом конце,
думаю из-за этого он у меня трохи резиновый получился :)
Но осталось ощущение, что надо уточнить рецепт:
1. Если мерить чайной ложкой, сколько надо разрыхлителя?
2. Сколько надо ванильного сахара?

есть мука с разрыхлителем, но я беру обычную и добавляю полчайной ложки (полпакетика) разрыхлителя + пакетик ванильного сахара. вообще с разрыхлителем (содовым) я очень свободно обращаюсь, иногда кладу полчайной иногда чуть больше, особенно в блинчики.
я купила банку разрыхлителя, думаю на пару лет хватит)
выпекать примерно на 170С, и лучше ставить вниз духовки, чтобы не пригорал. я взбивала ручным миксером, главное сохранить последовательность и следить за ним. вапще для выпечки хорошо если плита турбо (с вентилятором). у меня щас без турбо(, зато есть маленькая печка-турбо, в ней и бодяжу.

Ну и я напишу быстрый и вкусный сливочный фруктовый пирог. Можно его готовить со свежими, замороженными или консервированными фруктами(черешня, вишня, абрикосы, персики, клубника и др. мягкие фрукты).
3 яйца
1 стакан сахара
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
250 мл 33% сливок
фрукты
Яйца хорошо взбить с сахаром, постепенно добавить сливки, муку смешанную с разрыхлителем, ванильный сахар. все хорошо перемешать и вылить тесто в форму средней величины, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой. тесто рапределить и сверху равномерно положить фрукты. Печь в духовке при 180 гр. до готовности (минут 40 где-то). Готовность попробовать зубочисткой (прилипло или нет). готовый пирог можно сверху еще посыпать сахарой пудрой.