Вкусный ХэндМейд

Ну что, товарищи, праздники все ближе, наступает неделя активных корпоративов и обмена душевными подарками и сувенирами с приятелями и коллегами!

Продолжая тему хендмейда, хочу сегодня предложить обменяться опытом на тему далекую от косметики – давайте поговорим о новогодней выпечке. Вообще говоря, новогодние праздники как будто специально для нее предназначены: есть время для кулинарных подвигов, есть масса желающих разделить с вами процесс поедания, и погода как нельзя больше подходит для чае- и глинтвейнопитий с печеньем. Выпечка всегда идет на ура и дома, и в гостях, и на работе – кто же откажется от домашнего имбирного пряника? Или морковного кекса с корицей? Или… в общем, вариантов масса.

Я честно признаюсь, что выпечка не является моей сильной стороной и я делюсь своим проверенным рецептом только чтобы тему задать, а также в надежде привлечь к обсуждению экспертов. Я часто пеку печенье как подарок, и вручаю его например коллегам – упакованное в самодельную коробку или жестяную красивую банку оно отлично идет в таком статусе.  Но ничего сложнее классических вариантов делать не умею.

Лучше всего лично у меня получаются «спекуляциусы» - одна моя знакомая, эмигрировавшая в свое время в неметчину, клялась мне что этот рецепт самый что ни на есть оригинальный и все уважающие себя немцы пекут эти самые спекуляциусы (вот же, блин, название!) весь декабрь только так. Понятия не имею правда ли это, но печенье получается вкусным и довольно фотогеничным.


Собственно, рецепт:
Мука пшеничная — 500 г
Разрыхлитель — 2 чайные ложки
Сахар — 250 г
Сахар ванильный — 1/2 чайные ложки
Кардамон — на кончике ножа
Гвоздика молотая — на кончике ножа
Корица — 1 чайная ложка
Яйцо — 2 штуки
Масло сливочное — 200 г
Орехи — 100 г

Смешать все сухие ингредиенты, включая орехи, добавить яйца. Масло порезать на кусочки, выложить сверху на промежуточное творение и замесить тесто. Оно должно быть достаточно крутым и таким упругим, что ли. Положить в холодильник минут на 10, затем раскатать в тонкий пласт и вырезать формой фигурки. На противень положить бумагу для выпекания, разложить фигурки и отправить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку минут на 10-15. Готовое печенье остудить, посыпать сахарной пудрой и упаковать в коробки.

Или вот вариант от пользователя V (надеюсь, она не против перемещения его из группы в статью!) – Имбирные Человечки!


Тесто:
3 стакана муки
половина пакетика разрыхлителя
100 гр размягченного сливочного масла
1 стакан сахара (тростниковый)
2 яйца
2 корня имбиря
5-6 звездочек гвоздики (приблизительные пропорции по специям, все по вкусу)

Муку и разрыхлитель смешать с мелко натертым имбирем и другими пряностями. Перемешать масло с сахаром, добавить яйца, затем муку с имбирем, и замесить тесто. Масло вместо растирания лучше растопить на очень маленьком огне до вязкости, сахар, специи и мед добавить в него, затем уже смешать с мукой. .

Дальше раскатывается тесто, вырезаются фигурки, в них палочкой делаются дырочки (чтобы вешать их на елку) и все отправляется в печку. Человечки выпекаются быстро, при 180 градусах, важно не пересушить. Фигурки потом "доходят" и вообще очень долго лежат (до 3 недель) в плотно закрытой жестяной коробке.

И еще один вариант праздничной выпечки от Елены Ежовой: Пряничный Домик. Меня на такой подвиг не хватит, но вдруг найдутся желающие?




Итак: можно купить готовое тесто и готовую глазурь, а можно приготовить самим.


Ингредиенты:

100 г масла
200 г черной патоки
175 г меда
500 г белой муки
100 г молотого миндаля
15 г молотого имбиря
5 г молотой гвоздики
5 г молотой корицы
2,5 г молотого мускатного ореха
10 г питьевой соды
100 г порубленного имбиря
100 г рубленой цедры различных цитрусовых

Для глазури:
500 г сахарной пудры
Белки 2 яиц
5 мл лимонного сока

Из бумаги заготовьте шаблоны для будущего домика.
Раскатайте тесто на бумаге для выпечки (высота теста должна быть 3-5 мм).
По шаблонам нарежьте детали. Выпекайте детали на той же бумаге, что и раскатывали, чтобы детали не деформировались. Температура духовки 220 градусов, выпекать минут 10.




Когда детали остынут, возьмите глазурь и скрепите сначала стены, а затем крышу. Оставьте до полного высыхания.


Затем подключайте фантазию и украшайте домики по вашему желанию.



Когда домики застынут полностью, их можно подсветить изнутри свечкой. Уют и хорошее настроение обеспечены!




На этом тему прошу считать открытой и призываю делиться своими рецептами разного новогоднего печенья и другой уютной выпечки. С наступающим!

Спасибо eezhova.blogspot.com за предоставленную информацию.