не, конверт - это когда в центр кладут фарш, затем с четырех сторон заворачивают. Такая конструкция однозначно развалится, ну, у меня, во всяком случае. Может, и есть народные умельцы, которые это в состоянии осилить, но я к ним не отношусь

сына-подростка сырыми овощами не прокормишь. вот и вкусность картошки сразу и в полезность переходит.

и кстати, бабушка моя всегда 1 картофелину целой в борще варила.а потом разминала. для марьяжу всех многочисленных компонентов

можно веревочками перевязать))) только не забыть их снять перед употреблением)))

помницо делала я мясные рулетики и перевязывала веревочками. моделист когда снимал пробу (втихушку от меня) сина матерился, что они в зубах застряли)) ибо после приготовления веревки приняли цвет жареного мяса)

Видимо, только мне на уроках трудадомоводства в школе объясняли - если картофель класть вариться в кипящую воду, сохраняется больше витамина С, чем если в холодную. Раз в 5.
Может быть, это и неправда. Но объясняли так. И в журналах, где "Советы хозяйкам", тоже так писАли.

я заливаю картофель холодной водой. и варю. в суп конечно в горячий кладу.

спич про авы смешно конечно. на старом сайте к никам цеплялись, теперь тут авы под контролем. заняться нечем что ли

нет. она была среди прочих порезаных

нарезаных?

Мы разные! У нас просто авка была одинаковая.

Я заливаю холодной водой. Привыкла так. За полезность не знаю)

я зубочистками скрепляю, их удалять легче да и видно лучше)))

Шаци:
Ой, а мне, как особенно тупой, можно подробней разъяснить смысл этой сложной процедуры?

легче удалять? у меня зубочистки намертво припекаются к мясу(( приходиться обгрызать я них мясо...

а размятая картошка как бэ густоты супу придаёт, "нажористости"))

1.целую картофелину положить в кастрюлю раньше измельченных посредством нарезки (С). ибо, ну сама понимаешь... времени больше ей надо.
2.в последней стадии приготовления (перед добавлением специйзелени), достать ту - единственно целую, размять и опять в борщ (перемешать не забудь)

у меня и то, и другое припекается, но зубочистка-то в одном месте воткнута, а нитка вокруг всего куска обмотана, да не на один раз.

Не, густоты мне не надо, я и так, каждый раз, доварив борщ, долго его рассматриваю и решаю: разбавлять водой или так сожрем))) Да еще и в отдельных мисочках остается капуста-свекла на салатик.

так в приличном украинском борще так и должно быть - густо.
только, не разбавляй, упаси боже

да я и не разбавляю, оспаде, но мысли посещают)))

дак то картофель - в нем типа излишек крахмала. Вот он и вываривается. Я вообще картофель исключительно пеку на гриле. Вкусняшка!

)) приветы точечкам - мы - Беларусы))
из своего мужского опыта - надеюсь никто не спорит, что мужчины - лучшие повара? ;)
так вот - без разницы в какую воды вы бросаете картофель (бульбу) при варке - для сохранения витаминов и полезных веществ важно лишь количество воды. да, вы улыбаться можете, но поверьте старому волку в готовке)) надеюсь, что вы варите картошку в половине кастрюли воды)) я раньше заливал по самый верх - но.. лучше всего варить в наполненной до половины) проваривается отлично - так же, как и в воде (даже лучше) - а витамины в пару сохраняются в разы лучше. :)